1. <pre id="pqhr4"></pre>

    1. <pre id="pqhr4"></pre>

      <track id="pqhr4"></track>

      联系我们
      CONTACT US

      咨询电话: 400-676-5818

      址:中国·济南市蓝翔路15号时代总部基地5区42号

      行业动态

      当前位置:首页 >> 新闻动态 >>  行业动态

      解构新餐饮 餐饮零售化时代已到来

      来源:恒中餐饮发布时间:2018-03-21 09:33:41浏览次数:

       

      2018年是中国改革开放40周年,作为改革开放最早受益的行业这一,餐饮业也将迎来重要发展变革的一年。从总体收入上讲,中国很有可能将超越美国成为世界第一餐饮大国。据官方预测,2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右,总体规模将达到4.3万亿,期待“十三五”末期突破5万亿大关。

      随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的发展,“跨界”和“智能”成为今年餐饮业的关键词。盒马鲜生、无人货架等超级物种频出,餐饮零售化、信息化趋势愈演愈烈。418日,亿欧将在北京举办“解构新餐饮——GIIS2018 中国餐饮服务及零售化领袖峰会”,探讨餐饮大趋势。

       

      亿欧分析认为,餐饮零售化模式在重构餐饮消费场景的同时,还有望助力餐企资本化运营,全面引领市场在供应链、食品安全方面的消费升级。早在2016年,海底捞借助旗下火锅底料生产商颐海成功上市,零售化的思路帮助海底捞解决了餐饮企业难以上市的困境,迈出进军资本市场的步伐??嗟?/span>9年终于在2017年登陆A股市场的广州酒家,月饼的生产销售就是其主业之一。而中国饭店协会调研数据显示,国内超过74%的连锁品牌自建有中央厨房,其中超过半数的餐饮品牌正在研发可直接加热享用的标准化半成品。

      与此同时,新餐饮新模式分外显眼。借助互联网思维和大数据应用进行服务升级,提升运营效率和营销转化率,打造现代供应链体系,向零售化转变,业务全面覆盖“堂食+外卖+外送+包装食品”;新零售火爆异常,并持续发酵,将食材销售、餐饮体验融为一体,越发成为电商巨头们的重点竞争领域;尝试共享经济新模式,共享厨房在外卖外送强劲市场需求下应运而生。

      在餐饮跃跃欲试的同时,实体零售创新转型明显加快??煜放仆骋坏纫沧透叨嗣媸谐?,正式对外发布“生活面”概念,2017年上市的冷鲜面品牌“Q小鲜”、20181月上市的小火锅品牌“煮时光”都是零售餐饮化的代表。

      互联网信息技术为餐饮智能化提供了坚实的技术支撑,以精细化科学化管理作为切入点,运用新技术、新科技和新理念帮助餐饮企业摆脱“四高一低”的困境,也为消费者带来了不同的消费体验。最近,肯德基、德克士等快餐品牌纷纷推出“无人餐厅”,嘉和一品等传统餐企也开始试水自动售卖机,不断开创智能餐饮新零售时代。

      零售与餐饮的跨界融合,必然将进一步促进整个餐饮业的转型升级。知名财经评论人余丰慧即指出,零售打破了整个餐饮的结构,在这样一个规?;亩┑?nbsp;

      和扁平化的渠道效应下,食材的品质、安全、成本将变得更加可控,消费者也将因此得到更好的产品体验。

      与此同时,餐饮服务市场也进一步整合,呈现平台化趋势。早在20168月,美团点评就宣布推出餐饮开放平台,提出与餐饮ERP服务商共建良性和高效的餐饮生态系统,为线下商户提供基于生态的、全链条的整体解决方案,推动餐饮业效率提升,提供全链条一体化的整体解决方案。截止到183月,已有800+餐饮服务商加入美团点评餐饮开放平台,涵盖餐行健、天子星、天财商龙等知名餐饮ERP服务商,已经至少为数十万家商户实现赋能。   

       

      ?
      ICP备案号: 鲁ICP备18008187号-1 版权所有山东恒中餐饮管理有限公司  友好提示:餐饮经营有风险,须谨慎
      本港台开奖报码直播-本港台开奖查询-本港台开奖记录